1、原料：田鸡、红辣椒、大蒜、紫苏、花椒、韭菜花、植物油、盐、生抽、蛋白、淀粉。

2、将田鸡处理好，用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色。

3、捞出后备用。

4、将大蒜煸香放入红辣椒、花椒，加入适量盐。

5、倒入炸好的田鸡大火翻炒。

6、加入韭菜花，生抽、老抽调味。

7、最后放入紫苏叶炒均匀即可。