1、把青辣椒洗净，沥干水分，然后一个个摊放在筛网上，放置在猛烈的太阳之下；晒制期间需要不停的翻转，使其均匀的受热。等变成了干的时候，然后在收起，用个密封的袋子装好，放置在阴凉通风处即可。食用的时候再取出。

2、其实，青辣椒虽然可以制作成辣椒干，但是由于水分多，所以还是红辣椒时候用来制作辣椒干。