1、用料：萝卜、小米椒、姜片、蒜、白醋、生抽、盐、糖。

2、萝卜顺着把皮切下来，记得要带点萝卜肉，这样口感更好，放盐腌制半小时，析出水分，可以去除萝卜涩味。

3、调制泡菜汁：5勺白醋、3勺生抽、2勺白糖、半碗凉白开搅拌均匀（比例大概是这样，根据萝卜多少自行调整）。

4、小米辣、姜片、蒜片切好放入泡菜瓶，把腌好的萝卜皮用纯净水清洗一次，挤干水分放入泡菜瓶，倒入泡菜汁。