1、食材：鸡腿。辅料：盐，葱，蒜，香菜，油，姜，干辣椒，生抽。

2、清水中加葱，姜片，盐煮开，煮10分钟。

3、加入鸡腿煮，煮30分钟，关火焖30分钟入味。

4、捞出鸡腿，冼净去鸡腿骨，鸡肉切块，装盘，撒上葱姜蒜末。

5、锅中加油，下干辣椒炸至冒黑烟。

6、热油浇在鸡肉上，撒上香菜，倒入生抽，拌匀即可。