1、原料：八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、盐、麻椒。

2、锅中烧水下入八爪鱼煮一分钟。

3、捞出过凉水备用。

4、锅中烧油下入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒炒香。

5、下入火锅底料。

6、炒出红油下入八爪鱼。

7、加生抽，老抽，耗油翻炒均匀。

8、加入适量水。

9、小火煮五分钟。

10、出锅装盘。