1、凉虾米浆下锅煮8分钟左右。
2、食材:凉虾粉125克、纯净水1250克、红糖水适量、葡萄干适量、山楂片适量、芝麻适量、新鲜水果适量。
3、先将125克凉虾粉倒入250可纯净水中调匀。
4、将1000克水倒入锅中烧至沸腾,把调好的浆倒入,大火转中火边煮边搅拌,注意别糊锅了,预计煮8分钟左右,液体慢慢凝固,米浆煮熟后关火。
5、提前准备好一碗加冰的纯净水和漏勺,将煮好的米浆慢慢舀到漏勺里,漏勺放至冰水表面,让米浆漏入冰水中。
6、漏入冰水中的米浆会迅速降温凝固成小虾米的形状,将凉虾舀入碗中,加葡萄干、芝麻和红糖水等配料,一碗凉虾就做好了,喜欢更冰一点的朋友也可以加冰块或放冰箱里再冷冻一会再吃。