1、绿豆芽在水开之后下煮2分钟就好了，黄豆芽需要煮五分钟左右。

2、凉拌豆芽不宜焯水过久，否则豆芽会变软，口感不好。凉拌前最好用清水将豆芽洗两遍，去除表面的杂质和灰尘后再焯水。

3、豆芽品种丰富，是常见的蔬菜。常见的芽菜有:香椿芽菜、花生芽菜、蚕豆芽菜等30多种。豆芽主要是指绿豆芽和黄豆芽，白嫩、鲜嫩、粗壮、外形美观、营养丰富。它们自古以来就是中国的传统菜肴。