1、杨梅酒不放冰糖是可以的。杨梅酒不放冰糖的味道更香醇。

2、杨梅酒的保存方法：杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。杨梅可以做成很多美食。例如，杨梅汤、糖拌杨梅、杨梅糕、冰杨梅、杨梅干、杨梅排骨、杨梅果酱、杨梅鸡翅、杨梅奶昔、杨梅蜜饯、杨梅羹等。