1、做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打，只是吃起来没有放过泡打粉和小苏打的酥。

2、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

5、取一小块面团，搓成小圆球。

6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，烤到表面金黄色即可。