1、用料：龙口粉丝2把、鲈鱼1条、姜1块、蒜头3颗、芹菜2根、普宁豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐适量。

2、潮汕粉丝蒸鲈鱼的做法步骤：鲈鱼差不多1斤，切肉姜切碎，放入鱼肉，加1勺盐，抓腌，备用。粉丝，提前泡软然后芹菜切碎，混在粉丝里，铺在盘底(喜欢吃辣可以加点辣椒碎)。把腌好的鱼肉平铺在粉丝上。起锅，烧水水开放上鱼，大火蒸8分钟。鱼熟出锅，放上芹菜碎（喜辣可多加辣椒碎）。另起一锅，热油加入蒜头爆香加入豆瓣酱1勺，生抽2勺，盐少许。淋上，上菜。