1、食材：半斤三线肉，适量的蒜苗、胡萝卜，少许的蒜，豆豉辣酱还有生抽。

2、先去买一块新鲜的三线肉（三层的五花肉），给它冲洗然后切成薄薄的肉片。

3、锅中烧油，等到油热之后把切好的蒜片倒入锅中炒香。

4、炒出蒜香之后，把之前切好的肉片放入锅中。（小心油飞溅出来会烫伤）

5、把三线肉中的油都给它煸炒出来。

6、把买的豆豉辣酱拿出来，舀一勺放入锅中翻炒。

7、辣酱均匀的翻炒出红油，让每个肉片都会沾到辣酱。

8、炒匀之后就可以把生抽倒入锅中，来增加整道菜的鲜味。

9、把胡萝卜削好皮之后给它切成片，蒜苗切成段就好，放入锅中翻炒两下，然后把料酒倒入锅中。

10、食材都加入锅中之后就可以翻炒几下，把锅盖盖上用大火炝一会，看到锅内的菜出现亮油就好，找一个好看的盘子把菜盛在里面，好吃而且爽口的小炒肉就做好了。