1、准备适量的扁豆,将其去皮，将胚子挑出来，用冷水反复冲洗干净。

2、将洗净的扁豆放入锅中倒入大量的水，不要让扁豆接触到锅底。将火调至最大至锅中的水微微开始冒泡。

3、把锅中的扁豆倒入筛子中，将水过滤干净。把扁豆用冷水反复冲洗至没有一丝热气，放入冰箱即可。