1、食材：梅肉2斤，孜然粉适量，孜然粒适量，生抽2大勺，蚝油2大勺，盐少许，五香粉1小勺，料酒10毫升，白糖10克，辣椒粉适量，葱姜少许。

2、把梅花肉切成大一点的肉块，别太小了，也别切片。

3、加入一勺料酒，葱姜末，生抽、蚝油、白糖、五香粉、孜然粉和适量盐。

4、戴上一次性手套，把肉块和调料抓匀后腌制入味。

5、把腌制好的肉块串在签子上。用平底锅煎说，表面上色变焦黄就可以了，或者用烤箱烤。

6、最后撒上孜然粒，喜欢辣的就撒辣椒粉即可。