1、用料：金枪鱼400克、葱2棵、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量、辣椒2个、生姜1个。

2、将葱和姜切成丝，将辣椒切成段，分开放置盘中，待用。

3、在金枪鱼背上划花。

4、将姜丝塞进金枪鱼肚子里。

5、把鱼连同盘子放进锅里，用中火蒸10分钟。

6、将生抽、辣椒、胡椒粉、鸡精倒入碗中搅匀。

7、将蘸料倒在蒸熟的金枪鱼上，再撒上葱丝。

8、将热滚油均匀淋在葱丝辣椒上即可。