1、材料：白萝卜1-2根，小米椒适量，野山椒适量，白米醋适量，冰糖60-80克，食盐5-10克。

2、萝卜洗净，留皮，切成想要的大小和形状，放适量的盐搅拌均匀，每隔半小时拌一次，拌两三次就可以了，将水倒掉，略控一下萝卜条上的水。

3、去完水以后，装进干净无污无菌的瓶子里，密封罐最好，积攒下来的干净的带盖子的罐头瓶也不错。

4、小米椒清洗后，用厨房纸粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里。

5、放入适量超市购买的野山椒，倒入适量野山椒汤汁，放它们是为了增强口感。

6、倒入白米醋，没过里面的萝卜，将萝卜完全泡在液体里。

7、放入敲碎的冰糖和食盐，野山椒汤汁放的多的，少放些盐。

8、用干净无水无油的筷子，将腌酸萝卜的所有材料搅拌均匀，拧紧盖子或密封放置，随吃随取。