1、主料：干豆腐400克。

2、调料：碱1克，酱油50克，香油10克，盐3克。

3、把干豆腐切成丝，放在热碱水中浸泡，加盐用手揉和，再用清水漂去碱味，控净水。

4、把漂清的干豆腐丝加上酱油、香油拌和均匀即成。

5、腌干豆腐的特色：操作简单，清淡适口。