1、原料：鲤鱼适量、生姜2块、盐2-3勺、白酒2-3勺、绳子若干。

2、清洗。将鱼洗净，开腹内脏去除，鱼鳞刮干净。

3、腌制。放点姜丝，在鱼身均匀抹上盐和白酒，腌制10小时左右，然后冲洗干净，用干净布擦干。

4、晾晒。系上绳子，在阳台通风处晾晒，不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分，即表明干燥了即可。