1、主料：青椒，鸡蛋。 辅料：姜末，麻油，葱花，青椒，盐，老抽，十三香，放花椒水。

2、操作方法：首先鸡蛋里面加盐，再加2滴醋打散。

3、把姜切末，青椒掰块。

4、锅里加入适量香油烧热，放姜炸出香味，倒入鸡蛋翻炒成形即可盛盘。