1、胡萝卜去皮，洗干净，切成丝，备用。

2、锅内热油。油量是平时1倍左右。

3、倒入胡萝卜丝,炒均匀。

4、待胡萝卜丝炒软炒入油后,加1勺量的醋,炒匀。

5、加少许盐、味精、香菜调味。

6、翻炒均匀，即可出锅。