1、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。

3、等水开后加入盐，鸡精，煮至沸腾后，再下面条，小青菜，煮至面条断生，淋入香油，关火盛出放入切好的酸菜即可。