1、准备食材。

2、五花肉放滚水中飞水。

3、五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小时切碎。准备好待用。

4、起油锅，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，洒点白酒，放盐、生抽和白糖调味提鲜。

5、倒入酸菜翻炒一会，加点水焖一会。装盘，放点红椒点缀（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。

6、电饭锅煮饭至一半时间放入蒸盘，蒸20分钟即可。