1、把猪脚放入沸水焯水，然后捞出来洗干净，沥干水分。

2、把肉姜削好皮，洗干净切片，摆在塞子里吹干水分。

3、把鸡蛋放在蒸蛋器里蒸熟，然后直接锅里煮熟。煮熟的鸡蛋剥好壳，不要有水，准备好红糖和甜醋。

4、把姜放入干净，无油无水的锅里，开小火慢炒，把姜炒干水。

5、准备一个干净的砂锅，把姜，鸡蛋，醋先放进砂锅里，先煲，再盖上盖子，大火煲开。再转小火煲60分钟，加入红糖，继续煲半个钟，取出即可食用。