1、金针菇切去底部，西红柿切丁，香菜切段。

2、锅中倒油，放入葱花爆香，放入西红柿翻炒。

3、加水煮开后，放入金针菇，肥牛卷，加醋，盐，鸡精，煮至肥牛片由红转为白色即可。

4、将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成，出锅前撒香菜即可。