1、把要泡的坛子先洗干净，水擦干，最好是用陶瓷的不要用玻璃的坛子。把盐和花椒炒热，分开炒（这样会香一点，当然不炒也可以）

2、家里有纯净水可以直接注入坛子里，没有就的先把自来水烧开冷却后注入坛子里（水可以先不要那么多）

3、把盐先加进入溶解，再加入花椒、生姜、辣椒还有一些准备好的要泡的菜（这些要提前洗好把表面的水晾干）

4、注意：加盐的时候可以多加一点，大不了第一次的菜不要，我刚泡了一坛子咸到苦，不过多泡两次就好了

5、最后把盖子盖好，在坛子口边缘加一点水进行密封，等两天就可以去看看了