1、做酸辣粉用的粉条一般是红薯粉。

2、用料：红薯粉一小把、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、醋、辣椒油、香菜、生菜各适量。

3、蒜、姜洗干净切末备用。

4、红薯粉用温水泡软。

5、把生菜清洗干净，烫熟捞出。

6、热锅放油，放入蒜和姜爆香，再加入适量的清水，水烧开加入红薯粉。

7、酱油、醋、辣椒油并倒入锅中。红薯粉煮3分钟左右加盐、鸡精即可。

8、煮好的酸辣粉盛入碗中，放生菜撒上香菜即可。