1、大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用；

2、瘦肉切成条状或片状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟；

3、干辣椒用清水洗一下，然后切段；

4、锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用；

5、另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味；

6、放入大白菜大火翻炒，炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋；

7、再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀即可。