1、先把牛肉馅用油拌开，再加海鲜酱油拌匀，将十三香，盐鸡粉，糖，香油放入肉馅里拌匀，再把切碎的葱末，姜末放入拌匀，把酸菜切碎攥出水份，不要攥太干放入肉馅拌匀。

2、拌匀的肉馅备用，取一块提前饧好的面揉好，搓成长条，揪季子，按扁。

3、用擀面仗擀成皮，取一皮放上馅，中间先合，用两手捏住两边，包好的饺子摆帘上。

4、锅中烧水，加点盐，水开后下入饺子，用网勺搅动，开锅后打入少许凉水，再开锅再加水，打三次凉水，饺子就煮熟了，煮好的饺子装盘。