1、食材：主料:芋头500g，鹅半只，辅料:油适量，盐适量，白砂糖适量，米酒适量，酱油适量，姜片适量，大蒜适量。

2、芋头去皮后切成块，大蒜切段备用。

3、锅里加入油，放入姜片，爆香后加入生鹅块，快速翻炒。

4、加入适量的米酒去腥味，加入适量的生抽酱油和老抽酱油调味。

5、大火炒1分钟左右，将鹅肉转移到砂锅中，并加入2碗清水，加入2~3勺子食盐，2勺子砂糖调味。

6、盖锅，大火焖煮5分钟左右。

7、加入芋头，加入2小勺子食盐。轻轻用筷子转动一下芋头块。

8、加入大蒜，盖锅，中火焖煮15分钟即可。