1、食材：五花肉（已清洗）、姜片、蒜末、香葱、油辣子。

2、在蒜末香葱碗中加2勺半生抽，加1勺香醋，加2勺油辣子，拌匀，待用。

3、将已清洗好的五花肉下入清水锅中，接着，搁入姜片、加1小碟料酒，翻动一下煮开煮上20分钟，关火出锅。

4、在凉水中浸泡10分钟，然后，放在案板上切成片。

5、放入盘中，加入调好的汁即成。