1、湛江蟹买回来后，需要先给它喂点酒，让它喝醉，醉酒后用刷子刷洗干净，接下来反复清洗，直到干净为止。洗干净后准备小米辣，干辣椒，葱、姜、蒜，盐，油等调料。

2、把调料跟砍好清理干净的螃蟹一起腌制10分钟，腌制好后就可以上锅蒸，大火蒸30分钟就好了，一道鲜美肥嫩的湛江蟹就做好了，很大程度上保持了蟹的原汁原味。