1、主料：鸭脖2根。

2、辅料：花椒适量、干辣椒适量、八角1个、大葱适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、生姜适量、酱油少许。

3、鸭脖洗净，切块。

4、准备好调料：花椒，干辣椒，八角，大葱，生姜。花椒和干辣椒多一点。

5、用什么锅都可以，玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。锅烧热，倒入少许油，放入所有的调料炒出香味。

6、放入适量豆瓣酱炒匀。

7、放入鸭脖翻炒。

8、加入胡椒粉。

9、倒入开水，水量没过鸭脖。

10、加入少许酱油，炒匀，炖煮40分钟左右（期间要注意观察，防止粘底）。

11、收干汤汁，加入少许醋，拌匀出锅。