1、五香熏鱼鱼肉洗净切2cm厚块。

2、姜切片，葱切段。

3、鱼块加入姜葱，料酒腌制一小时。

4、开火把水烧开，倒香料。

5、大火煮5分钟出味，捞出。

6、加入糖、料酒、蚝油、生抽、老抽。

7、大火煮至糖熔化变浓稠。

8、关火倒入少许黑醋。

9、盛起彻底放凉备用。

10、起锅烧油，开火烧至8成热。

11、放入鱼块炸制。

12、趁热裹上一层酱汁即可。