小粉是什么,小粉是什么意思

美食推荐2022-09-13 21:08:08智慧百科

小粉是什么,小粉是什么意思

1、小粉是小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉。

2、小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。

3、用途:小麦淀粉毕竟是精粮,主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)工业上应用不多。

本文标签: 小粉  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看