1、主料：芋头160g、米适量。

2、调料：调和油适量。

3、将粳米洗净，浸泡2小时左右。

4、将芋头洗净，去皮。

5、切去头尾，再切块。

6、砂锅洗净，将浸泡的米和水倒入砂锅中。

7、放入芋头。

8、水不够要一次性加足量。

9、盖锅盖，大火煮滚。

10、放入洗净的虾米。

11、用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

12、边大火煲粥，边时不时搅拌一下，见到粥已粘稠。

13、放入适量的海鲜粉，拌匀，关火。

14、将葱洗净，切粒。

15、热油锅，放入葱粒。

16、转小火，不断炒匀，见到有点变色立即要关火。

17、利用锅的余温，就会很是均与变成棕黑色，也不会烧焦。

18、将葱油放入粥里面。

19、拌匀，即可上桌。