1、凉拌虾仁水开了煮两分钟左右即可。

2、鲜虾仁放入刚烧开的水中，煮两分钟左右捞起来，放入准备好的冰水里，这样做出来的虾仁脆嫩可口，将自己喜欢的食材放入容器里，搅拌均匀，虾仁冰个五分钟左右捞起，沥干水分，和食材混合即可。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时就可以了。