1、荸荠分布在中国、日本、南洋岛、印度等地，在中国广泛分布于台湾、江苏、广东、海南等地。

2、荸荠可以生食，也可以煮熟后食用，还可以将其做成菜肴和罐头。荸荠喜欢温暖、湿润的生长环境，常生长于浅水田中，其生长适温为25~30℃，种植荸荠时需选择土层浅薄的腐殖质土壤，pH值在6~7之间为宜。