1、鹅蛋常温下可以放15天到1个月左右，若是在天气偏凉爽的时候，常温下一般可以保存十五天左右，而若是在炎热的夏天，保质期就会相应缩短到十天。如果鹅蛋是放在冰箱低温保存，那么可以保持一个月左右。

2、在容器中添加充物，如谷糠、锯末、豆类、植物灰等，然后把鹅蛋放入这些谷糠之中埋着，进行鲜鹅蛋贮藏。

3、取0.5千克生石灰和25千克水，并充分搅拌。静置2天后，将上面的透明液体倒入罐中，然后将选定的鹅蛋放入罐中浸泡，盖上上缸盖，环境温度应保持在25℃以下，最好是10℃-15℃。通常，通过这种方法可以将其存储3-4个月。

4、清水5千克，食盐40克，煮沸后搅拌，倒出晾凉，将鹅蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出鹅蛋面4——5厘米左右。