1、材料:金华火腿块，带皮150公克,扁尖笋2球,北海道干贝5颗,全鸡1只冬菇数个,姜、绍兴酒少许。

2、做法:火腿洗净，川烫三分钟，扁尖笋和干贝用水泡一小时，再和火腿刷点绍兴酒蒸二十分钟。扁尖去掉老的部位切条。火腿、扁尖和干贝和鸡一起入锅加水盖过鸡，将其他材料放入锅内，煮滚后改用文火炖两个小时，即是美味可口的火腿鸡汤。