1、豆腐皮分为两种，一种是干豆腐皮，一种是湿豆腐皮，两种豆腐皮的保存方式不一样。保存干豆腐皮的时候，尽量避免干豆腐皮上沾到水，把干豆腐皮装在保鲜袋内密封保存就可以了，可以放置在冰箱内或者是通风干燥的阴凉处。

2、湿豆腐皮可以摊开一张一张的摆放整齐，然后用保鲜袋装好密封放入冰箱内保存，注意湿豆腐皮必须放在冰箱内保存，且温度要在5~15°C之间，否则湿豆腐皮容易发霉、变质。保存湿豆腐皮之前，可以先把湿豆腐皮用清水洗干净。

3、豆腐皮的储存时间并不是很长，一般干豆腐皮可以放置一两个星期，食用的时候泡水清洗就可以了;湿豆腐皮的保质期相对比较短，只有4~6天。食用湿豆腐皮的时候，可以加入一些生抽、糖、醋浸泡，这样更加入味。