1、从产品的配料表就可以很容易的区分出来。天然奶酪是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品，再制奶酪是以天然奶酪为主要原料，加入各种乳化盐，经加热、乳化等工艺制成的产品。天然奶酪的营养成分比再制的高很多，再制奶酪比较滑，保质期也较长。

2、天然奶酪比较营养，一般将近10斤牛乳才能得到1斤奶酪，其营养价值可想而知，并且奶酪中的乳糖被处理掉了，特别适合乳糖不耐受的人群，而且钙含量高，特别适合急需补钙的人群。