1、主料：腊鱼250g、油适量、大蒜适量、豆豉适量、红辣椒适量。

2、将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用。

3、烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面。

4、待一面煎至金黄后再翻一下。

5、双面煎成金黄后捞出码放在盘中，将豆豉酱浇淋在鱼的表面上。

6、再撒些红椒和大蒜粒。

7、放入上汽的锅中蒸上二十分钟，这美味蒸腊鱼就完成了。