1、食材准备：土鸡1只，芹菜适量，白糖少许，山药适量，面筋适量，馓子，土豆，烙饼。

2、土鸡切块，葱姜焯水，锅中不放油，下入鸡块，炒至微黄。

3、锅烧至温热，放入白糖，火锅底料和花椒。

4、然后放入鸡块翻炒，加入老抽，生抽翻炒几分钟。

5、加入适量水没过鸡块，大火烧开后转为小火煮40分钟。

6、芹菜洗净切段，山药去皮切成小段泡凉水，土豆切片泡凉水。

7、白菜切条，烤麸冷水泡软后切小块，面筋撕成小条，烙饼切块。

8、锅中加入盐，鸡精调味，放入芹菜段，然后涮各种食材即可。