1、先将菜脯、鸡蛋、油盐都准备好，然后再将菜脯切碎，然后将鸡蛋搅拌均匀后放入盐，再滴几滴盐继续搅拌均匀。

2、然后将菜圃碎末倒入沸水中焯3分钟后捞出控干水待用，将油倒入锅里。

3、再倒入菜圃翻炒至表面有一点焦黄，倒入搅拌均匀的蛋液，然后小火煎鸡蛋。

4、以免煎成金黄色后立刻翻另一面继续煎，2面都煎至金黄色就可以了。