蜂蜜蛋糕的做法大全(蜂蜜蛋糕的做法大全窍门)

美食推荐2022-09-15 21:10:29智慧百科

蜂蜜蛋糕的做法大全(蜂蜜蛋糕的做法大全窍门)

1、做法一。材料:低筋面粉200克,白砂糖170克,鸡蛋4个,黄油80克,蜂蜜适量。做法:将鸡蛋打散,和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中,将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀,然后用中高速搅打至发泡起沫。放入锅筛的低筋面粉,搅拌均匀。黄油放入微波炉高火加热至融化成液体,将70克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中,搅拌均匀。在模具中涂抹黄油,将面糊注入模具中,其余的面糊挤入纸杯中,烤箱预热到190度后,将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤20至30分钟即可。

2、做法二。材料:低筋面粉180克,盐2克,全蛋液300克,液态黄油40克,柠檬汁30克,蜂蜜50克,沙糖50克。做法:把蛋液、盐、蜂蜜、沙糖倒入一个大盆中,最好将大盆放在40度的水中加热打发(大约15分钟),这样会非常粘稠。面粉过筛分两次筛入打发的蛋液中,切拌均匀。加入液态黄油和柠檬汁切拌均匀。立即倒入准备好的模具中,点缀杏仁片,175度,30分钟即可。视模具大小,温度和时间酌情增减。

3、做法三。材料:蛋黄6颗,砂糖30g,蜂蜜65g,油20g,牛奶30g,低筋面粉130g,蛋白6颗,砂糖50g。做法:准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄糊、蛋白霜 (确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态);将蛋黄放入钢盆内打散,再加入砂糖(30g)搅拌均匀;加入蜂蜜,搅拌均匀;加入油,搅拌均匀;加入牛奶,搅拌均匀;加入低筋面粉,搅拌均匀;准备另一个无水无油之钢盆,放入蛋白,打到粗泡沫,加入1/3砂糖;继续打至细致泡沫,再加入1/3砂糖;继续打至更细致泡沫后,把剩余1/3砂糖全加入,打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂;将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀;将蛋黄糊全部倒入蛋白霜,再轻轻搅拌均匀,并小心消泡;将蛋糕糊倒入蛋糕模具内,轻震几下,将多余的空气震出;将蛋糕上盖上保鲜膜后,垫高放入电锅内蒸,电锅外锅放5杯水(避免水蒸气滴入蛋糕内,导致蛋糕潮湿);取出后,马上倒扣放凉;脱膜后,即可享用美味的蜂蜜蛋糕。

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