1、材料：冬瓜500克、蚯蚓15克、大蒜一头、葱白一段、胡椒粉适量、豆豉15克。

2、把蚯蚓放入锅中小火炒一下，然后碾成细末放碗里待用；

3、冬瓜去皮洗净切成块，大蒜辗成蒜泥；

4、砂锅内加高汤，放入冬瓜，蒜泥，豆豉，大伙煮沸后加入蚯蚓末，改小火焖半小时；

5、半小时冬瓜煮熟后加入适量的盐，酱油，散上葱花便可。