1、食材：牛杂250克，粉丝（为绿豆粉丝）适量，萝卜小半个，盐一勺（勺子有大小自己看情况加），香葱2棵，料酒两勺，香油一勺。

2、牛杂洗干净，锅中倒入半锅水加入两勺料酒，水烧开后倒入牛杂煮5分钟后捞起。

3、把煮过的水倒掉，锅洗净再倒入适量的清水，也是一样水烧开倒入牛杂再煮15到20分钟后放入切好的萝卜片。

4、萝卜片煮到透明以后加入粉丝，再煮3～4分钟关火（期间可以加入适量的盐）。

5、盛出牛杂汤最后撒上香葱，淋上提前爆香过的香油即可。