挑选茶叶注意什么细节和问题 选茶叶的基本技巧

美食推荐2022-09-16 17:49:08智慧百科

挑选茶叶注意什么细节和问题 选茶叶的基本技巧

1、望;“望”就是看,挑选茶叶时最直观的办法就是用眼睛看。条件允许的话,要看三个地方。即:干茶、茶汤、叶底。干茶应具备:颜色自然,不掉色。将手上沾一点水,用手搓一下干茶,如果掉色不能买。整洁均匀,无杂质。干茶整体看着要均匀整齐,不能出现大小不相同,形状不相同的情况,这种的很可能是几种茶叶混合在一起。干茶还要无杂质,如果茶叶里面很脏,有干树枝、石子等异物不要买。茶汤应具备:汤色清澈透亮,自然动人。不能出现汤色鲜艳异常且颜色会沉淀的情况。自然的好茶它似“染料”一般,慢慢将水浸染变色,变色后颜色就固定了,不会出现颜色沉淀的情况。叶底应具备:自然舒展,叶底颜色基本和刚泡开的茶叶颜色一致。并且叶底要干净整洁,无异物。

2、闻;“闻”需要人体的嗅觉,辨别好茶要闻一下干茶和茶汤。干茶:闻起来清新淡雅或者醇香浓郁,如果出现浓浓的香精味或者上头的香味,这种的不要买。茶汤:香气或清新或香甜,非常自然,不能出现怪味。好茶茶汤的香气是随着冲泡时间而变化的 ,越久越浓。但是劣质的“香精茶”它的滋味会随着时间的推移消失。

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