1、普洱茶分为生茶和熟茶，根据不同茶饼选用不同的撬茶工具。若是压制较松的普洱生饼，适合用茶刀撬茶。若是压制较紧的熟茶茶饼，或者是熟茶茶砖、小沱茶等，适合用茶锥进行撬茶。
2、桌面上铺一张干净的白纸，普洱茶饼置于其上。将茶刀从茶饼的侧面，沿着边缘水平插入。再稍微用力，将茶刀往茶饼里面推进。接着向上用力，顺着条索或饼型把茶饼撬开。
3、顺着茶叶的间隙，以同样的方式一层一层的撬开茶饼。对于其他形状的普洱茶，比如茶砖、沱茶，都可以这样撬茶。在撬茶时，注意先从压制比较松的地方入手。撬茶要慢，一定不能急，慢慢撬松之后再撬散，从大块逐渐解成小块。
