1、用料：白萝卜一根、白糖35克、醋10克、酱油75克、蒜一头、小米椒适量。

2、白萝卜洗净。

3、切成四份。

4、切片。

5、加入1匙盐和5匙糖，盐稀释出萝卜中的水分，糖中和掉萝卜的辛辣味道。搅拌均匀后静置30分钟（时间可自己掌握，没那么严谨）。

6、等待萝卜的时间可以调料汁。把上述“材料清单”里除了萝卜外所有调料混合一起就可以了。

7、把萝卜水倒掉，用清水冲洗一遍。

8、用手握干萝卜中的水分后与料汁混合、搅拌均匀。一盆酸甜可口的小菜就完成啦，腌制一宿后的口感更佳。