1、用料：羊蹄3条、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、卤料1茶匙、白糖1勺、冰糖1勺、橙汁1勺。

2、羊蹄，洗净，毛弄干净。

3、生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水。

4、等水烧开后，取出羊蹄。

5、清水，冲洗干净，沥干，备用。

6、准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料。

7、加入盐，白糖，生抽、老抽，味极鲜，料酒。

8、放入羊蹄、抓匀，抹上，腌制4小时以上。

9、中途，要翻身，抓、抹。

10、腌制好的羊蹄，放入，高压锅。

11、滴入几滴的橙汁。

12、清水抹过羊蹄，盖上，开烧。

13、高压锅上汽后，待气完，放入炒锅，收汁。

14、看着汤汁渐浓，放入冰糖，待冰糖融化，也就可以出锅了。